介紹蒸汽夾層鍋
蒸汽夾層鍋，又稱蒸鍋、蒸鍋、隔層蒸鍋。一般由鍋體和底部框架組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)模式，中間隔層進(jìn)入蒸汽換熱器。有移動(dòng)式和傾斜式。蒸鍋具有加熱范圍廣、熱效率高、加熱均勻、液體沸騰時(shí)間短、加熱溫度易操作、外觀美觀大方、組裝方便、操作簡(jiǎn)單、可靠等優(yōu)點(diǎn)。蒸鍋廣泛應(yīng)用于各種食品的生產(chǎn)加工，可用于大中型酒店或飯?zhí)玫呐腼儭⑴腼?、肉類烹飪、粥等。是食品工業(yè)保證的優(yōu)質(zhì)環(huán)境，減少時(shí)間。
簡(jiǎn)述蒸汽夾層鍋
蒸汽夾層鍋選用高壓鍋爐蒸汽作為電力能源，適用于原料、湯底煮沸，外形美觀，堅(jiān)固耐用，
安全、環(huán)保、節(jié)能、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。隔板內(nèi)部采用筒夾結(jié)構(gòu)，使鍋體加熱均勻，熱效率高。整個(gè)設(shè)備的整體設(shè)計(jì)緊密有效，占地面積小，零部件標(biāo)準(zhǔn)化程度高，故障率低，便于維護(hù)和維護(hù)。齒輪齒條設(shè)備可以180度旋轉(zhuǎn)，有利于物料的投入和拆卸。
蒸汽夾層鍋的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)和原理
蒸汽夾層鍋主要由聲卡機(jī)架、鍋體和傾鍋設(shè)備組成，加入適量的凈化水和原料，打開(kāi)進(jìn)氣閘閥
逐步加熱。當(dāng)原材料達(dá)到一定溫度和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，加入調(diào)味料和輔助材料。當(dāng)科目符合要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣閘閥，旋轉(zhuǎn)主軸，使鍋體旋轉(zhuǎn)歪斜，將生產(chǎn)好的材料倒入容器中。
蒸汽夾層鍋技術(shù)規(guī)范
1、容量：100L、120L、150L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)類型：分可傾式，立柱結(jié)構(gòu)(不可傾斜)
6、撐腳方式：①立柱式鍋體：三棱錐式，圓列管式；②可傾鍋體：槽形支撐架式。
7、設(shè)備選型：儀表盤指南針溫度計(jì)，進(jìn)口蒸汽，出料口等(柱式結(jié)構(gòu))。
8、可傾斜夾層鍋zui可傾斜1800°，手動(dòng)旋轉(zhuǎn)是一種傾斜方式。
注意蒸汽夾層鍋的應(yīng)用。
1、使用蒸汽壓力，不能長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)預(yù)算定額壓力。
2、進(jìn)氣時(shí)要慢慢打開(kāi)進(jìn)氣閥，直到需要工作壓力，如果配有親水性，凝結(jié)水出入口的截止閥，
裝置，應(yīng)堅(jiān)持打開(kāi)閘閥；如無(wú)疏水閥，先將閘閥打開(kāi)，直至有蒸汽溢出，然后將閘閥調(diào)小，打開(kāi)。
保持水平在少量水蒸氣中溢出。
3、對(duì)于閥門，可以根據(jù)用戶自己使用蒸汽壓力，自主調(diào)節(jié)。
4、使用蒸鍋時(shí)，要定期注意蒸汽壓力的變化，用進(jìn)氣閥適當(dāng)調(diào)節(jié)。
5、停止進(jìn)汽后，應(yīng)先打開(kāi)火鍋鍋底的直嘴旋塞閥，排出剩余的水。
6、可傾倒式和混合式蒸鍋，每班使用時(shí)，需在各運(yùn)行位置給油；
蒸汽夾層鍋的維修保養(yǎng)
1、進(jìn)氣閥與出水管快速接頭漏氣，入選緊螺帽不解決困難時(shí)，應(yīng)加新填料更換。
2、氣壓表和閥門應(yīng)定期維護(hù)，如有常見(jiàn)故障，應(yīng)立即更換和修理。
3、減速器廣泛使用50小時(shí)后，應(yīng)卸下潤(rùn)滑脂，用汽油或柴油清洗，加入30#-40##
清潔汽車機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次更換機(jī)油，然后可視化細(xì)節(jié)，每1000多小時(shí)更換一次機(jī)油。
4、防銹劑脫落，需要及時(shí)粉刷，涂上外鍋漆，建議使用X55-3氧化鋁粉丁二烯防潮漆。
5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全系數(shù)壓制試驗(yàn)，然后按照全國(guó)各地設(shè)計(jì)部門的要求進(jìn)行壓制試驗(yàn)。
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